食品考研科研专业主要考察以下内容：
1. 食品科学基础知识：包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析等基础理论。
2. 食品安全与质量控制：涉及食品安全法规、食品安全管理体系、食品质量控制技术等。
3. 食品加工与保藏：包括食品加工工艺、食品保藏技术、食品添加剂等。
4. 食品营养与健康：涉及食品营养学、食品卫生学、食品与健康等。
5. 食品科学与工程实验技能：包括实验设计、实验操作、数据分析等。
通过以上考试内容，考生需具备扎实的食品科学理论基础，较强的实践操作能力和创新思维。
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