江南大学食品考研主要考察以下内容：
1. 专业基础知识：涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术等核心课程，要求考生具备扎实的理论基础。
2. 实验技能：包括食品分析、微生物学、食品化学等实验操作技能，考察考生在实验室的实际操作能力。
3. 综合应用能力：通过案例分析、实验设计等题型，考察考生将理论知识应用于实际问题的能力。
4. 英语水平：部分院校可能要求考生具备一定的英语水平，以适应国际学术交流。
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