考研食品与化工专业主要考察以下几个方面：
1. 食品科学基础：包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全与质量控制等。
2. 化工原理与应用：涵盖化学反应工程、分离工程、生物化工、化工热力学等。
3. 食品加工与保藏技术：涉及食品加工工艺、食品保藏技术、食品添加剂等。
4. 食品质量管理与法规：包括食品质量管理体系、食品安全法规、食品标准等。
5. 实验技能：实验设计、实验操作、数据分析等。
6. 专业英语：食品与化工领域的专业英语阅读、翻译和写作。
通过这些内容的深入学习，考生将能够全面掌握食品与化工专业的核心知识和技能。
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