考研烘焙技术学什么内容

考研烘焙技术主要涵盖以下几个方面：烘焙理论、原料知识、工艺流程、设备操作、产品开发、食品安全与卫生、市场营销等。学生将学习如何运用科学原理和实际操作技能，制作出各种面包、蛋糕、饼干等烘焙食品。此外，还会涉及食品营养学、食品化学、食品微生物学等跨学科知识，旨在培养具备全面烘焙技能的专业人才。

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