烹调专业考研主要考察以下内容：
1. 烹饪基础知识：包括烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学等，要求考生掌握食材的属性、加工方法、烹饪技巧等基本知识。
2. 烹饪技术：考查考生对烹饪技术的掌握程度，如刀工、火候、调味等，要求考生具备一定的烹饪实践经验。
3. 餐饮管理：涉及餐饮企业经营管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等方面，要求考生具备一定的餐饮管理能力。
4. 食品安全与卫生：考查考生对食品安全法规、食品卫生标准、食品检验等方面的了解，要求考生具备食品安全意识。
5. 考研英语：考查考生的英语水平，包括阅读、写作、听力、翻译等。
6. 考研政治：考查考生的政治素养，包括马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等。
7. 专业综合：根据不同院校的要求，可能还会涉及其他专业课程，如食品工艺学、食品分析等。
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