哈密地区的高校在考研专业设置上，涵盖了多个学科领域，具体专业如下：
1. 文学类：包括中国语言文学、外国语言文学、新闻传播学等。
2. 理学类：涵盖数学、物理学、化学、生物学、地理学等。
3. 工学类：如机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程等。
4. 农学类：包括农业资源与环境、作物学、园艺学等。
5. 管理学类：如企业管理、会计学、旅游管理等。
6. 经济学类：包括金融学、国际贸易学、统计学等。
7. 法学类：如法学、宪法学与行政法学、民商法学等。
8. 教育学类：包括教育学、心理学等。
9. 艺术学类：如美术学、音乐学等。
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