酿酒工程考研，考生需要准备以下几方面的内容：
1. 基础知识：掌握酿酒工程的基本原理，包括发酵过程、微生物学、酶学等基础知识。
2. 专业课程：深入学习酿造工艺、酿造设备、酒类分析等专业课知识。
3. 实验技能：熟悉实验室操作，掌握各种分析测试技能，如感官品评、理化分析等。
4. 科研能力：具备一定的科研能力，能够独立完成实验设计、数据分析等科研任务。
5. 最新动态：关注酿酒工程领域的最新研究进展，了解行业发展趋势。
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